Duelos y Quebrantos Manchegos

 
Duelos y Quebrantos Manchegos

Receta de Duelos y Quebrantos Manchegos

Buenos días a tod@s, para hoy que conmemoramos el IV Centenario de la muerte de Cervantes, os dejo otra de las ricas recetas que se citan en su famoso libro "Don Quijote de la Mancha" y que era uno de los platos que comía D.Quijote todos los sábados, seguro que os gustará, es muy fácil de preparar y un plato de bastante consistencia para tener mucha energía y afrontar las tareas diarias con este plato de Duelos y Quebrantos.

Ingredientes

  • Huevos (dos o más según cantidad)
  • Chorizo o chistorra
  • Panceta de cerdo
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Partir en trocitos pequeños la panceta de cerdo y el chorizo en rodajas
  2. Ponerlo en una sartén al fuego lento para que poco a poco vaya soltando la grasa
  3. Cuando ya estén hechos la panceta y el chorizo, retirar un poco de la grasa sobrante
  4. Batir los huevos, echar un poco de sal y añadir a la sartén, removiendo sin parar para que se mezcle bien todo
  5. Poner un aro de metal en un plato y rellenarlo con la mezcla de duelos y quebrantos preparada
  6. Dejar unos minutos que se asiente bien y luego retirar el molde
  7. Servir y.....buen provecho!!!
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