Tortilla de Espárragos Verdes con Pan Rallado

 
Tortilla de Espárragos Verdes con Pan Rallado

Receta de Tortilla de Espárragos Verdes con Pan Rallado

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de tortilla con espárragos y pan rallado, en casa nos encanta y la preparo siempre que puedo y encuentro espárragos en el mercado, espero que os guste a tod@s.

Ingredientes

  • Espárragos verdes (dos manojos)
  • Cebolla (una mediana)
  • Huevos (cinco o seis)
  • Sal
  • Pan rallado (dos o tres cucharadas)
  • Aceite de oliva

 

Modo de Preparación

  1. Lavar los espárragos y quitarles la parte dura
  2. Partirlos en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo
  3. Picar la cebolla en trocitos pequeños y mezclarla con los espárragos
  4. Poner una sartén con aceite de oliva a calentar, echar la mezcla de espárragos y cebolla con un poco de sal y freír hasta que estén blanditos
  5. Batir en un bol primero las claras y luego añadir las yemas y volver a batir
  6. Cuando los espárragos estén en su punto, añadir el pan rallado y remover
  7. Volcar en el huevo batido y mezclar bien
  8. Cuajar la tortilla según vuestra costumbre, dejándola doradita por ambos lados y....buen provecho!!!

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Tortilla de Espárragos Verdes con Pan Rallado

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