MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
08 Ago 20140 Comentarios
Receta de Tortilla de Espárragos Verdes con Pan Rallado
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de tortilla con espárragos y pan rallado, en casa nos encanta y la preparo siempre que puedo y encuentro espárragos en el mercado, espero que os guste a tod@s.
Ingredientes
- Espárragos verdes (dos manojos)
- Cebolla (una mediana)
- Huevos (cinco o seis)
- Sal
- Pan rallado (dos o tres cucharadas)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Lavar los espárragos y quitarles la parte dura
- Partirlos en trozos pequeños con ayuda de un cuchillo
- Picar la cebolla en trocitos pequeños y mezclarla con los espárragos
- Poner una sartén con aceite de oliva a calentar, echar la mezcla de espárragos y cebolla con un poco de sal y freír hasta que estén blanditos
- Batir en un bol primero las claras y luego añadir las yemas y volver a batir
- Cuando los espárragos estén en su punto, añadir el pan rallado y remover
- Volcar en el huevo batido y mezclar bien
- Cuajar la tortilla según vuestra costumbre, dejándola doradita por ambos lados y....buen provecho!!!
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