Tortilla de Esp√°rragos con Patatas

 
Tortilla de Esp√°rragos con Patatas

Receta de Tortilla de Esp√°rragos con Patatas

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de esta rica Tortilla de Espárragos con Patatas, es una de mis preferidas y aprovechando que estamos en temporada de espárragos   pues la he preparado y como siempre nos ha encantado, espero que os guste a tod@s.

Ingredientes

  • Esp√°rragos trigueros (un manojo)
  • Patatas (dos o tres)
  • Cebolletas (una o dos)
  • Huevos (cinco o seis)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Pelar las patatas y partirlas en rodajas finitas
  2. Lavar los esp√°rragos y picarlos en trocitos quitando la parte m√°s dura
  3. En una sart√©n con aceite de oliva caliente, fre√≠r las patatas junto con los esp√°rragos y las cebolletas bien picaditas, a√Īadir un poco de sal y remover de vez en cuando
  4. En un bol batir las claras de los huevos y despu√©s a√Īadir las yemas y volver a batir
  5. Mezclar las patatas con los huevos batidos y en otra sartén con un chorrito de aceite, cuajar la tortilla por los dos lados hasta que quede doradita
  6. Servir caliente o fr√≠a seg√ļn vuestro gusto y.....buen provecho!!!

 

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