Tortilla de Espárragos con Patatas

 
Tortilla de Espárragos con Patatas

Receta de Tortilla de Espárragos con Patatas

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de esta rica Tortilla de Espárragos con Patatas, es una de mis preferidas y aprovechando que estamos en temporada de espárragos   pues la he preparado y como siempre nos ha encantado, espero que os guste a tod@s.

Ingredientes

  • Espárragos trigueros (un manojo)
  • Patatas (dos o tres)
  • Cebolletas (una o dos)
  • Huevos (cinco o seis)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Pelar las patatas y partirlas en rodajas finitas
  2. Lavar los espárragos y picarlos en trocitos quitando la parte más dura
  3. En una sartén con aceite de oliva caliente, freír las patatas junto con los espárragos y las cebolletas bien picaditas, añadir un poco de sal y remover de vez en cuando
  4. En un bol batir las claras de los huevos y después añadir las yemas y volver a batir
  5. Mezclar las patatas con los huevos batidos y en otra sartén con un chorrito de aceite, cuajar la tortilla por los dos lados hasta que quede doradita
  6. Servir caliente o fría según vuestro gusto y.....buen provecho!!!

 

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