Tortilla de Berenjenas

 
Tortilla de Berenjenas

Receta de Tortilla de Berenjenas

Buenos días a tod@s, para hoy he pensado que os gustará probar esta receta de Tortilla de Berenjenas, en casa la preparamos siempre de calabacín y no habíamos probado con las berenjenas, pero os puedo decir que queda muy rica y seguro que os va a gustar.

Ingredientes

  • Berenjena (una grande)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Huevos frescos (cuatro)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas, quitando la parte del tallo y dej√°ndola la piel, ponerle un poco de sal
  2. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, dorar los dientes de ajo pelados, sacarlos del aceite
  3. Echar las rodajas de berenjena a freír en el aceite e ir dándolas la vuelta para que se hagan por los dos lados
  4. Batir los huevos y echar en ellos la berenjena ya frita y escurrida, a√Īadir un poco de sal y remover con cuidado
  5. Cuajar la tortilla en una sartén con un poquito de aceite primero por un lado y luego darle la vuelta y dejar que se haga por el otro
  6. Servir caliente o fr√≠a seg√ļn vuestro gusto y...buen provecho!!!
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