Patatas Revolconas con Huevo Frito

 
Patatas Revolconas con Huevo Frito

Receta de Patatas Revolconas con Huevo Frito

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una riquísima receta que se puede tomar en cualquier época del año y siempre deja muy satisfechos a sus comensales, se trata de unas  Patatas Revolconas, y acompañadas de unos huevos fritos resultan exquisitas en cualquier ocasión.

Ingredientes

  • Patatas (cinco o seis)
  • Chorizo picante u otro (medio)
  • Panceta o Bacón (cuatro o cinco lonchas)
  • Ajo (uno o dos dientes picados muy finos)
  • Pimentón dulce de la Vera (una cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Huevos
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Pelar las patatas y cocer en agua hirviendo con sal, se pueden trocear para que se cuezan antes
  2. Trocear el chorizo y la panceta y freírlo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén bien fritos, sacar y reservar en un plato
  3. En el mismo aceite refreír los ajos muy picaditos, separarla sartén del fuego y añadir el pimentón, remover bien
  4. Bajar el fuego y echar las patatas poco a poco en la sartén e ir aplastándolas hasta que se hagan un puré, remover para que se mezclen con el aceite con ajo y pimentón, si fuera necesario poner un poco agua de la cocción de las patatas
  5. Añadir el chorizo y la panceta y mezclar
  6. Servir calientes o templadas y acompañadas de huevos fritos y....buen provecho!!!

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