MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
03 Jul 20140 Comentarios
Receta de Huevos en Salsa de Almendras a la Andaluza
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de huevos en salsa de almendras, os recomiendo que la preparéis en casa y toda la familia quedará encantada con su rico sabor.
Ingredientes
- Huevos (seis u ocho según comensales)
- Almendras peladas (sobre 50grs)
- Ajos (cuatro o cinco dientes)
- Tomates maduros (uno o dos)
- Rebanada de pan
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil
- Harina
- Condimento amarillo
- Agua o caldo de pollo
Modo de Preparación
- Cocer los huevos y dejarlos enfriar
- Pelarlos y cortar en rodajas gruesas
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear primero los ajos pelados y apartar
- En el mismo aceite refreír las almendras y el pan y retirar, después echar el tomate en el mismo aceite y freír hasta que quede tierno
- Poner en el vaso de la batidora las almendras, los ajos, el pan frito, el tomate y un poco de perejil, añadir un poco de agua y triturar todo, que quede con algo de textura
- Pasar por harina los trozos de huevo y freírlos en aceite bien caliente, reservar en una fuente
- En una cacerola, verter la batida, añadir un poco más de agua o caldo de pollo, echar sal al gusto, condimento amarillo, y un poco de pimienta y poner a calentar
- Añadir las rodajas de huevo y dejar unos minutos que cojan el sabor de la salsa
- Servir calientes y acompañados de unas rodajas de pan para mojar en la salsa y.....buen provecho!!!
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