Berenjenas con Queso Fresco en Microondas

 
Berenjenas con Queso Fresco en Microondas

Receta de Berenjenas con Queso Fresco en Microondas

Buenos días a tod@s, aprovechando que estamos en temporada de esta rica verdura, para hoy os dejo esta receta de Berenjenas con Queso Fresco, es muy fácil de preparar y también muy rápida porque al hacerse en el microondas, las podéis tener listas en unos minutos.

Ingredientes

  • Berenjenas (una o dos)
  • Queso fresco sin sal
  • Tomate en rodajas (uno o dos)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano o Pimienta negra molida (al gusto)

Modo de Preparación

  1. Lavar y limpiar las berenjenas
  2. Partirlas por la mitad y hacerlas unos cortes, ponerles un poco de sal
  3. Colocarlas en una fuente especial para microondas
  4. Echarlas un chorrito de aceite y colocar las rodajas de tomate por encima
  5. Cortar el queso fresco en láminas finas y colocarlas sobre las rodajas de tomate
  6. Espolvorear con orégano o pimienta negra a  vuestro gusto
  7. Tapar la bandeja y meter al microondas unos ocho o diez minutos aproximadamente, según la potencia del microondas
  8. Sacar cuando veáis que la berenjena esté blanda y el queso fundido
  9. Servir y ....buen provecho!!!
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