Ensalada Templada de Verano

 
Ensalada Templada de Verano

Receta de Ensalada Templada de Verano

Buenos días a tod@s, hoy desde esta Web de Recetas quiero felicitar a tod@s los que Celebran su Onomástica ya que celebramos el día de Santiago Apóstol, y como hace bastante calor, os dejo esta refrescante Ensalada de Verano que os encantará.

Ingredientes

  • Tallos de espárragos (un Bote)
  • Zanahoria rallada (una bolsa o tarro)
  • Remolacha rallada (una bolsa o tarro)
  • Pimiento verde (uno)
  • Tomate natural (unos trozos)
  • Champiñones (uno 300grs)
  • Berenjena en rodajas (dos o tres rodajas)
  • Mayonesa casera o Vinagreta (según vuestro gusto)

 

Modo de Preparación

  • Preparar en un plato o fuente los tallos de espárragos escurridos
  • Trocear el pimiento en trozos no muy grandes
  • Añadir la zanahoria y remolacha ralladas y poner unos trozos de tomate
  • Lavar la berenjena y cortarla en rodajas un poco gruesas dejando la piel, asar en el horno a 180º hasta que esté blandita
  • Lavar los champiñones, partirlos en láminas y hacerlos en una sartén con un poco de aceite, ajo y perejil
  • Colocar las berenjenas y los champiñones en la fuente o plato
  • Aliñar con un poco de mayonesa casera o si preferís con aceite, sal y vinagre
  • Servir templada y....buen provecho!!!

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