Ensalada de Quinoa con Aguacate

 
Ensalada de Quinoa con Aguacate

Receta de Ensalada de Quinoa con Aguacate

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de Ensalada de Quinoa con Aguacate, la quinoa es una semilla que combinada con el aguacate que es muy rico en nutrientes, os ayudará a desintoxicar vuestro organismo y hará que os sintáis mejor.

Ingredientes

  • Quinoa (una taza o más según comensales)
  • Sal (al gusto)
  • Zumo de limón (uno recién exprimido)
  • Aceite de oliva
  • Pepino (uno)
  • Tomates (dos medianos)
  • Perejil picado
  • Cebolla roja (una pequeña)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Aguacate (uno o dos)

Modo de Preparación

  1. Poner la quinoa en una cacerola con un vaso y medio de agua y llevar a ebullición con el fuego alto
  2. Cuando empiece a cocer, bajar el fuego y tapar la cacerola, mantener cociendo ente 15/20 minutos o hasta que el agua se absorba
  3. Trocear los tomates en cuadraditos, el pepino y la cebolla roja en trocitos según vuestro gusto y colocar en un bol
  4. Añadir un chorro de aceite de oliva, la sal, el zumo de limón ,el perejil y un poco de pimienta y remover todo
  5. Echar la quinoa cuando esté fría y mezclar con los ingredientes
  6. Por último pelar los aguacates y partirlos en lonchas, repartirlos por encima de la ensalada, servir y....buen provecho!!!
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