Ensalada Campesina

 
Ensalada Campesina

Receta de Ensalada Campesina

Buenos dĂ­as a tod@s, como seguimos teniendo unos dĂ­as con temperaturas bastante altas, pues nos apetece comer platos fresquitos, por eso para hoy os dejo una nueva receta de una ensalada muy apropiada para estos dĂ­as estivales.

Ingredientes

  • Patatas (tres o mĂĄs segĂșn comensales)
  • Cebolleta (una o dos)
  • Pimiento verde y Rojo (uno de cada)
  • Tomate (uno o dos medianos)
  • Remolacha cocida (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal (al gusto)
  • Perejil picado (opcional)

Modo de Preparación

  1. Hervir las patatas con piel en una cacerola con agua y sal, no cocer demasiado para que no se deshagan
  2. Pelarlas y cortar en cuadraditos y colocar en una fuente grande y plana
  3. Cortar los pimientos y la cebolleta en tiras y añadir a las patatas
  4. Partir el tomate y la remolacha en cuadraditos y poner encima de las patatas
  5. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal y espolvorar perejil picado
  6. Dejar reposar en el frigorĂ­fico hasta la hora de consumir
  7. Servir fresquita y.....buen provecho!!!

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