Asadillo Manchego

 
Asadillo Manchego

Receta de Asadillo Manchego

Buenos días a tod@s, como aún tenemos buen tiempo, pues he pensado dejaros esta rica receta que se debe tomar fresquita, es una de las comidas que más gusta en mi casa y en verano no falta una buena fuente de Asadillo Manchego en el frigorífico, espero que os guste.

Ingredientes

  • Pimientos rojos y verdes de asar (sobre 1Kg)
  • Tomates maduritos (medio Kg, mejor si son de pera)
  • Aceite de oliva
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Cominos molidos (un puñadito)
  • Agua (medio vaso)
  • Sal (al gusto)

Modo de Preparación

  1. Asar los pimientos en el horno según vuestra costumbre, dejar que se enfríen , pelarlos y hacerlos trozos
  2. Poner una sartén al fuego sin aceite, rayar los tomates pelados y echarlos en la sartén, dejarlos hasta que quede una pasta mas bien seca, sin que se queme
  3. Añadir los pimientos troceados y mezclar bien todo
  4. Machacar los ajos y los cominos, añadir el agua y mezclar
  5. Volcar sobre los pimientos y dejar cocer unos minutos para que se mezclen los sabores, añadir un poco de sal y apartar del fuego
  6. Echar un chorrito de aceite de oliva y mezclar
  7. Volcar en una fuente y echar otro chorro de aceite que queden bien cubiertos
  8. Conservar en el frigorífico
  9. Se puede tomar solo o acompañado de unas sardinas arenques, sobre pan tostado con unas anchoas o como mejor queráis, pero siempre acompañado de una buena barra de pan para mojar y....buen provecho!!!
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