Ensalada de Tofu y Champiñones

 
Ensalada de Tofu y Champiñones

Receta de Ensalada de Tofu y Champiñones

Buenos días a tod@s, para este viernes os dejo una receta para rebajar un poco los excesos cometidos en estos días de fiesta, espero que os guste esta Ensalada de Tofu y Champiñones y la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Espinacas (un bol)
  • Lechuga (un bol)
  • Cebolleta (una)
  • Zanahoria (una)
  • Tofu (unos tacos)
  • Calabacín (medio)
  • Aceite y vinagre
  • Champiñones (tres o cuatro)
  • Garbanzos hervidos (un puñadito)
  • Maíz dulce (un bote pequeño)

Modo de Preparación

  1. Cortar la cebolleta y ponerla en una sartén con un poco de aceite de oliva
  2. Trocear el tofu y los champiñones y añadirlo a la sartén con un poco de vinagre
  3. Cortar el calabacín en rodajas finitas y ponerlo como base de la ensalada
  4. Colocar encima el resto de ingredientes la lechuha, espinacas, garbanzos y maíz
  5. Añadir sobre todo ello el preparado de la sartén y encima la zanahoria rallada y....buen provecho!!!
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