Ensalada de Col Rizada

 
Ensalada de Col Rizada

Receta de Ensalada de Col Rizada

Buenos días a tod@s, para hoy martes os dejo la receta de esta rica Ensalada de Col, resulta un plato muy completo y cuando la preparéis quedaréis encantad@s  ya que es muy sana y además la podéis preparar de un día para otro y estará igual de rica.

Ingredientes

  • Col blanca o rizada
  • Zanahorias (dos o tres)
  • Cebolla (una)
  • Queso de oveja u otro cortado en daditos (150grs)
  • Pasas (dos cucharadas)
  • Manzana (una)
  • Semillas de calabaza (dos cucharadas)
  • Nueces troceadas (100grs)
  • Mayonesa casera (unos 200grs)
  • Yogur natural (cuatro cucharadas)
  • Miel (dos cucharadas)
  • Vinagre suave (dos cucharaditas)
  • Sal y Pimienta negra (al gusto)

Modo de Preparación

  1. Poner las pasas en remojo una media hora antes de usarlas
  2. Limpiar y lavar la col y la cebolla y cortarlas en tiritas finas, reservar
  3. Pelar las zanahorias y rallarlas, mezclarlas con el resto de verduras y reservar
  4. Cortar el queso y la manzana en dados, trocear las nueces y escurrir las pasas, añadir todo a la ensalada
  5. Batir la mayonesa, el yogur, la miel y el vinagre hasta conseguir una salsa homogénea, echar sal y pimienta al gusto
  6. Colocar la ensalada en una fuente y rociarla  con la mezcla de mayonesa preparada y al final añadir las pipas de calabaza
  7. También podéis servirla sobre las hojas grandes de la col haciendo modo de cuencos, queda muy bien presentada
  8. Servir fresquita y....buen provecho!!!
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