Secreto de Cerdo Ibérico con Verduras

Secreto de Cerdo Ibérico con Verduras

Receta de Secreto de Cerdo Ibérico con Verduras

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta riquísima de secreto de cerdo que acompañado de unas verduritas resulta un plato exquisito y completo para toda la familia.

Ingredientes

  • Secreto de cerdo ibérico (sobre un kg en filetes)
  • Calabacines (dos o tres)
  • Zanahorias (seis u ocho)
  • Espárragos (un manojo)
  • Jerez dulce (una copa)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero

Modo de Preparación

  1. Lavar y trocear las verduras a vuestro gusto
  2. En una cacerola con agua y sal, poner las verduras y hervir unos tres o cuatro minutos, pasarlas por agua fría para cortar la cocción y que queden al dente
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear unos minutos las verduras, añadiéndolas un poco de sal y pimienta, reservar calientes
  4. Salpimentar los filetes de secreto y dorar por los dos lados en la misma sartén, reservar en una fuente
  5. Poner el jerez en la sartén y dejar que reduzca a fuego medio hasta que espese la salsa
  6. Colocar en platos, primero las verduras y encima colocar los filetes
  7. Rociarlo todo con la salsa de vino de jerez, decorar con una ramita de romero y....buen provecho!!!

 

 

 

 

 

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