Codillo Al Horno Con Salsa De Oporto

 
Codillo Al Horno Con Salsa De Oporto

Receta de Codillo Al Horno Con Salsa De Oporto

Buenos días, hoy día de San Valentín quiero felicitar a todos los que así se llaman, y cómo no, también a tod@s los que estéis enamorados. Por eso os dejo esta receta que está muy rica y es apropiada para celebrar este día tan especial.

Ingredientes

  • Codillo de cerdo (uno o dos)
  • Cebolla (una grande)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Puerro (uno)
  • Vino de Oporto (una copa)
  • Aceite de oliva

Modo de Preparación

  1. Poner en una cacerola u olla a cocer el codillo junto con la cebolla troceada, el puerro y un poco de sal y mantenerlo sobre dos horas y si es en la olla pues la mitad de tiempo
  2. En otra cacerola, poner un poco de aceite de oliva y pochar media cebolla y los ajos picaditos y cuando vaya cogiendo color, añadir la cebolla y el puerro cocidos
  3. Echar una copa larga de vino de Oporto y dejar a fuego suave unos diez minutos
  4. Triturar la salsa con la batidora y echar un poco de sal y pimienta
  5. Poner un poco de agua en una fuente para horno y encima colocar el codillo untado en aceite y salpimentado
  6. Meter al horno precalentado a 175 Grados, durante una hora aproximadamente, rociándolo de vez en cuando con la salsa de Oporto y el jugo que vaya soltando la carne, dándole vueltas para que se dore por todos los lados
  7. Se puede servir acompañado de puré de patatas o de alguna verdura o también unas patatas fritas según vuestro gusto

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