MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Albóndigas De Ternera Con Patatas
Buenos días a tod@s, para comenzar esta última semana del mes de Abril, os dejo esta rica receta de albóndigas de ternera en salsa, seguro que será de vuestro agrado.
Ingredientes
- Carne picada de ternera (300grs)
- Carne picada de cerdo (200grs)
- Miga de pan (la de media barra)
- Huevos (uno)
- Patatas (dos o tres)
- Leche
- Harina
- Aceite de oliva
- Cebolla (una mediana)
- Ajos (uno o dos dientes)
- Vino blanco (medio vaso)
- Perejil y Sal
- Pimienta negra
- Pastilla de caldo de carne (una)
Modo de Preparación
- Poner la miga de pan en remojo con un poco de leche, hasta que se empape bien
- En un bol, poner la carne, el huevo batido, los ajos y el perejil picados, sal y un poco de pimienta negra molida y mezclarlo todo bien
- Escurrir la miga de pan y añadirla a la carne y mezclarlo bien
- Formar las albóndigas y pasarlas por harina
- En una sartén con aceite de oliva caliente, freír las albóndigas e irlas poniendo en una cacerola
- En el aceite de freír las albóndigas, poner la cebolla bien picada y dejar que se poche, echar una cucharada de harina y dejar que se dore un poco, añadir el vino y dejar que reduzca un poco
- Volcar la salsa sobre las albóndigas, echar la pastilla de caldo de carne y cubrir con agua, dejar hervir a fuego lento unos veinte minutos
- Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos, freírlas y dejarlas escurrir sobre papel de cocina, después echarlas sobre las albóndigas y dejar que hiervan otros cinco o diez minutos y...buen provecho!!!
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