Ternera al Foie con Champiñones

 
Ternera al Foie con Champiñones

Receta de Ternera al Foie con Champiñones

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de Ternera al Foie con Champiñones, es un plato para preparar si tenéis invitados o simplemente porque queréis quedar bien con vuestra familia, seguro que les encantará.

Ingredientes

  • Filetes de lomo de ternera (cuatro o más, según comensales)
  • Champiñones (unos 500grs)
  • Foie (unos 300grs)
  • Patatas (tres o cuatro)
  • Coñac (100ml)
  • Pastilla de caldo de carne (una)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Lavar los champiñones y partirlos en trozos
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltearlos durante unos minutos, retirar del fuego
  3. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, dorarlas en aceite bien caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina
  4. Retirar parte del aceite de freír las patatas y añadir los champiñones, la pastilla de caldo, el foie cortado en taquitos y un vaso de agua
  5. Remover hasta que se forme una salsa espesa
  6. Hacer los filetes a la plancha y cuando estén por ambos lados, rociar con el coñac y flambear hasta que se apague la llama
  7. Montar el plato con los filetes, las patatas y los champiñones, cubriendo por encima con la salsa y....buen provecho!!!
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