Solomillo en Salsa de Pedro Ximénez

 
Solomillo en Salsa de Pedro Ximénez

Receta de Solomillo en Salsa de Pedro Ximénez

Buenos días a tod@s, para comenzar la semana os dejo una riquísima receta que seguro os va a encantar y sobre todo a l@s amantes de la carne, se trata de Solomillo en salsa de Pedro Ximénez, una rica receta que hará las delicias de tod@s vuestros comensales.

Ingredientes

  • Solomillos de Cerdo (dos o más según comensales)
  • Cebolla (una grande)
  • Caldo de pollo (medio litro aproximadamente)
  • Vino de Pedro Ximénez (un vaso)
  • Uvas pasa (unos 80grs)
  • Harina (una cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta negra 

Modo de Preparación

  1. Poner las pasas en remojo en un vaso con agua del tiempo
  2. Picar la cebolla en tiras muy finas y ponerla en una cacerola con un poco de aceite de oliva y dejar que se poche a fuego medio
  3. Salpimentar los solomillos y freír en una sartén aparte con aceite y fuego fuerte para que se doren por todos los lados, sacarlos y reservar en una fuente
  4. En la misma sartén de hacer los solomillos, echar el vino de Pedro Ximénez y remover bien rebañando el fondo, apagar el fuego y reservar
  5. Sobre la cebolla ya pochada echar una cucharada de harina y dejar que se refría un poquito, después volcar el vino de la sartén  y remover
  6. Añadir los solomillos y el caldo de pollo caliente, si no tenéis podéis echar una pastilla de caldo concentrado con medio o un litro de agua
  7. Escurrir las pasas y añadir a la salsa
  8. Dejar cocer a fuego fuerte hasta que espese la salsa, luego bajar el fuego y dejar una media hora más hasta que la salsa quede cremosa y los solomillos tiernos, ajustar la sal
  9. Podéis acompañar de unas patatas fritas y......buen provecho!!!

Más Imágenes

Solomillo en Salsa de Pedro Ximénez
Fuente de la Imagen:  

Añadir nuevo comentario