Solomillo con Orejones y Ciruelas

 
Solomillo con Orejones y Ciruelas

Receta de Solomillo con Orejones y Ciruelas

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de Solomillo de Cerdo, esta vez con una salsa muy especial con Orejones y Ciruelas, espero que os guste porque queda exquisito para toda la familia.

Ingredientes

  • Solomillo de cerdo (dos o más según comensales)
  • Manzana (una)
  • Tomate (uno)
  • Cebolla (una)
  • Ajos (dos dientes)
  • Orejones (un puñado)
  • Ciruelas pasas (un puñado)
  • Coñac (un vaso)
  • Salsa perrins (una cucharada)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Cortar los solomillos en rodajas y ponerlas sal y pimienta
  2. Hidratar los orejones y las ciruelas pasas en un vaso de coñac
  3. Poner aceite en una sartén y marcar las rodajas de solomillo por ambos lados, reservar para después
  4. En la misma sartén echar la cebolla picadita, los ajos, el tomate y la manzana todo bien picado y dejar que se pochen a fuego medio
  5. Una vez bien pochado, pasar la batidora y triturar todo
  6. Añadir el vaso de coñac, la salsa perrins, los orejones y las ciruelas y dejar que se evapore el alcohol
  7. Incorporar las rodajas de solomillo y dejar cocer todo junto unos diez o quince minutos
  8. Servir caliente y.....buen provecho!!!
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