Solomillo al Horno con Salsa de Cebolla

 
Solomillo al Horno con Salsa de Cebolla

Receta de Solomillo al Horno con Salsa de Cebolla

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo otra rica receta que podéis preparar para las próximas Fiestas, se trata de Solomillo al horno con salsa de cebolla, es una estupenda receta que gustará a tod@s vuestros comensales.

Ingredientes

  • Solomillos de cerdo ibérico (tres o más según comensales)
  • Lonchas de beicon (ocho o diez)
  • Cebollas (dos o tres medianas)
  • Ajos (tres o cuatro)
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Vino de jerez o coñac (un vasito)

Modo de Preparación

  1. Precalentar el horno a 250º
  2. Limpiar los solomillo y ponerles sal y pimienta, enrollarlos con beicon y atarlos con cuerda de cocina para que no de deshagan, reservarlos
  3. Picar la cebolla muy finita y machacar los ajos en el mortero
  4. En una fuente apta para horno, echar un poco de aceite de oliva y colocar la cebolla y los ajos, echar el vaso de vino y uno de agua y poner un poco de sal
  5. Poner los solomillos encima y rociarlos con un poco de aceite de oliva
  6. Bajar la temperatura del horno a 180º y meter la fuente durante unos 20 minutos o un poco más si os gusta la carne mas hecha, abrir de vez en cuando y rociar los solomillos con la salsa para que no se resequen
  7. Sacar del horno y cortar los solomillos en rodajas
  8. Pasar la salsa por un chino o colador, si os gusta muy espesa añadir una cucharada de maicena disuelta en agua fría
  9. Poner las lonchas de solomillo en la fuente y rociarlo con la salsa por encima y meter al horno otros cinco minutos
  10. Servir bien caliente y acompañados de unas patatas panaderas rociadas con un poco de tomillo y romero y....buen provecho!!!
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