Secreto con Salsa de Pasas y Piñones

 
Secreto con Salsa de Pasas y Piñones

Receta de Secreto con Salsa de Pasas y Piñones

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta riquísima receta de secreto de cerdo, como ya sabéis esta es una parte muy tierna de este animal y queda exquisito de cualquier manera que lo preparéis, espero que os guste.

Ingredientes

  • Secreto ibérico de cerdo (uno o dos en filetes)
  • Cebolla (una)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Uvas pasas (un puñado)
  • Piñones (un puñadito)
  • Laurel (dos o tres hojas)
  • Vino moscatel (un vaso)
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra en grano (cinco o seis granos)
  • Sal

Modo de Preparación

  1. En una cacerola no muy honda, poner un poco de aceite de oliva y echar la cebolla picadita y los ajos cortados en láminas, dejar que se dore todo con cuidado que no se queme
  2. Colocar los filetes encima de la cebolla y dejar que se frían unos minutos por las dos caras
  3. Agregar el vaso de vino y dejar unos minutos que evapore el alcohol
  4. Añadir agua hasta cubrir la carne, echar las pasas, los granos de pimienta y las hojas de laurel y poner sal al gusto
  5. Dejar reducir a fuego medio unos veinte minutos
  6. Antes de retirar del fuego, añadir los piñones
  7. Acompañar este rico plato con unas patatas fritas y.....buen provecho!!!

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