MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
01 Jun 20180 Comentarios
Receta de Lomo de Cerdo en Escabeche
Buenos días a tod@s, espero que ayer l@s Castellano Manchegos pasarais un estupendo día de fiesta, para hoy os dejo esta rica receta de Lomo de Cerdo en Escabeche que os recomiendo preparar para vuestra familia porque queda exquisito.
Ingredientes
- Lomo ibérico de cerdo (un kg)
- Pimienta negra en grano (una cucharada
- Romero y Tomillo (una cucharada de cada)
- Ajos (cuatro dientes)
- Cebolla (una pequeña)
- Zanahoria (una)
- Laurel (dos o tres hojitas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
- Vino blanco (mejor si es jerez o manzanilla)
Modo de Preparación
- Poner el lomo en el fondo de la olla exprés
- Agregar todas las especias, la zanahoria y la cebolla a trozos grandes, añadir un puñado de sal
- Regar el lomo con la siguiente proporción: dos vasos de aceite por medio de vinagre y otro medio de vino hasta que lo cubramos por completo
- Poner la olla exprés 15 minutos, después abrirla, y dar la vuelta al lomo y otros 15 minutos más por el otro lado
- Sacar el lomo y dejarlo enfriar, hacerlo rodajas
- Se puede tomar frío o caliente, con una salsa de carne a vuestro gusto o con el mismo aceite del escabechado
- Servir y....buen provecho!!!
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