Conejo Campero

 
Conejo Campero

Receta de Conejo Campero

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de Conejo Campero, es muy fácil de preparar y queda un plato exquisito para toda la familia que seguro que se chuparán los dedos con la salsita.

Ingredientes

  • Conejo en trozos  (uno o dos)
  • Aceite de oliva
  • Cebolla (una o dos medianas)
  • Ajos (dos o tres dientes)
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo, Romero, Laurel
  • Patatas (dos o tres)

Modo de Preparación

  1. Partir el conejo en trozos grandes, reservar la higadilla entera, ponerle sal y pimienta
  2. Poner un poco de aceite en la olla exprés y cuando esté caliente echar el conejo y dorarlo bien por todos los lados, sacar y reservar para después
  3. En el mismo aceite, dorar la cebolla bien troceada, los dientes de ajo picados y la higadilla del conejo
  4. Una vez refrito, triturar la cebolla, los ajos y la higadilla
  5. Añadir el conejo a la olla, unas patatas peladas y troceadas y remover
  6. Ponerle un poco de tomillo, otro poquito de romero y una o dos hojas de laurel
  7. Echar un poco de agua, suficiente para que se cueza el conejo, tapar la olla y dejar cocer unos quince minutos
  8. Servir caliente y acompañado de unas patatas fritas o una ensalada y....buen provecho!!!
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