Albóndigas con Sepia en Salsa de Almendras

 
Albóndigas con Sepia en Salsa de Almendras

Receta de Albóndigas con Sepia en Salsa de Almendras

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de albóndigas que gustará a tod@s, la podéis preparar en casa para toda la familia y seguro que quedan encantados con el rico sabor que tiene esta salsa.

Ingredientes

  • Sepia (dos o tres medianas)
  • Carne picada de cerdo y ternera (250grs de cada)
  • Tomates (dos)
  • Cebolla (una)
  • Leche (un vaso)
  • Miga de pan o pan rallado
  • Caldo de pescado (medio o un litro)
  • Guisantes (un bote)
  • Ajos (uno o dos dientes)
  • Harina
  • Almendras y avellanas tostadas (cinco o seis de cada)
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
  • An√≠s dulce (dos cucharadas)

Modo de Preparación

  1. Preparar un sofrito con la cebolla y el tomate bien picadito y reservarlo
  2. Limpiar las sepias y cortarlas en trocitos
  3. En una cacerola, poner el sofrito con la sepia y el caldo de pescado a fuego bajo, y dejar hervir hasta que la sepia esté tierna
  4. Preparar las alb√≥ndigas mezclando las carnes, echar un poco de sal y pimienta y a√Īadir la leche
  5. A√Īadir la miga de pan y amasar bien
  6. Formar las alb√≥ndigas, pasarlas por harina e irlas echando de una en una a la cacerola junto con la sepia, a√Īadir los guisantes y dejar cocer unos minutos, si fuera necesario a√Īadir un poco m√°s de agua
  7. Preparar en el vaso de la batidora una picada con las avellanas, las almendras, el anís, un poco de perejil y un poco de caldo de pescado, mezclar bien todo
  8. A√Īadir la picada a la cacerola con las alb√≥ndigas, ajustar la sal y dejar que hiervan unos minutos m√°s
  9. Servir caliente y....buen provecho!!!

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