Albóndigas de Ternera en Salsa de Uvas

 
Albóndigas de Ternera en Salsa de Uvas

Receta de Albóndigas de Ternera en Salsa de Uvas

Buenos días a tod@s, hoy tenemos una nueva receta de una asidua seguidora, en esta ocasión nos la envía Lucía Pérez desde un pueblecito de la provincia de Toledo, nos cuenta que estas Albóndigas con Salsa de Uvas le gustan mucho a su familia y espera que a nosotr@s también nos gusten porque están riquísimas.

Ingredientes

  • Carne de aguja de ternera picada (400grs)
  • Ajos (un diente)
  • Cebolla (media)
  • Huevos (uno)
  • Perejil (unas ramitas)
  • Aceite de oliva para fre√≠r
  • Harina para rebozar
  • Sal
  • Para la salsa:
  • Cebolla (una)
  • Ajos (dos dientes)
  • Puerro (uno)
  • Pimiento verde (uno)
  • Zanahoria (una)
  • Tomate fresco (uno)
  • Uvas (100grs)

Modo de Preparación

  1. Picar la cebolla, el ajo y el perejil muy finitos
  2. Mezclarlo con el huevo y la carne en un bol
  3. Echar un poco de sal y un poco de pimienta y mezclar bien todo, hacer bolitas con la masa del tama√Īo que quer√°is
  4. Pasar las bolitas por harina y freír en bastante aceite caliente, reservarlas
  5. Quitar un poco del aceite y hacer un sofrito con ajo, puerro, pimiento verde, zanahoria y tomate, todo muy picadito
  6. Cuando esté todo refrito, echar unas pocas de uvas dulces y cocinar todo durante unos minutos
  7. Triturar con la batidora para conseguir una salsa cremosa
  8. Meter las albóndigas es la salsa y cocer a fuego suave unos diez minutos
  9. Servir calientes y acompa√Īadas de la salsa y unas uvas salteadas en un poco de aceite y sal y.....buen provecho!!!
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