Fajitas de Pollo y Aguacate

 
Fajitas de Pollo y Aguacate

Receta de Fajitas de Pollo y Aguacate

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de estas Fajitas de Pollo con Aguacate, muy ricas y recomendables para vuestras cenas rápidas o con amigos que quedarán encantad@s con este exquisito plato.

Ingredientes

  • Tortillas mexicanas (ocho)
  • Pechuga de pollo en tiritas (700grs)
  • Aguacates (dos)
  • Pimiento rojo, amarillo y verde (uno de cada)
  • Cebolleta (una)
  • Ajos (dos dientes)
  • Limón (uno)
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Comino
  • Perejil

Modo de Preparación

  1. Salpimentar las tiritas de pollo y colocarlas en un bol
  2. Añadir los ajos picados en láminas, una cucharadita de comino, el zumo de limón y un chorrito de aceite
  3. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar macerando una media hora
  4. Picar los pimientos y la cebolleta en juliana y poner en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de sal, dejar que se pochen bien
  5. Escurrir el pollo y saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite, añadirlo a la sartén de las verduras y mezclar bien
  6. Calentar las tortillas en una sartén sin aceite
  7. Rellenarlas con la mezcla de verduras y pollo
  8. Pelar los aguacates y añadir unas rodajas a la mezcla de pollo y pimientos
  9. Cerrar las tortillas enrollándolas, servir adornadas con unas hojas de perejil y....buen provecho!!!
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