Pollo con Salsa de Estragón

 
Pollo con Salsa de Estragón

Receta de Pollo con Salsa de Estragón

Buenos días a tod@s, para este viernes os dejo una nueva receta de pollo, en esta ocasión son unas pechugas al estragón, esta es una planta aromática que tiene un olor característico y se usa para cocinar platos de pollo, huevos y en ensaladas, es un buen estimulante del apetito y también activa las funciones del aparato digestivo y mejora los  trastornos intestinales.

Ingredientes

  • Pechugas de pollo (tres o cuatro seg√ļn comensales)
  • Zanahorias medianas (dos)
  • Apio (un tallo peque√Īo)
  • Caldo de pollo (un litro)
  • Yema de huevo (una)
  • Leche evaporada (medio vasito)
  • Harina (una cucharadita)
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco (un vaso)
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Estrag√≥n (un ramito)

Modo de Preparación

  1. En una cacerola grande poner un poco de aceite de oliva y refreír la zanahoria, la cebolla y el apio, todo bien picadito
  2. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blanditas
  3. Incorporar las pechugas de pollo, verter el caldo caliente y el vino, procurando que la carne quede cubierta, si fuera necesario echar un poco de agua, dejar hervir a fuego medio
  4. A√Īadir el estrag√≥n, echar un poco de sal y pimienta, tapar la cacerola y dejar cociendo hasta que est√© la carne bien hecha
  5. Retirar la carne y dejar que el caldo reduzca, batir la yema de huevo con la leche y la harina y a√Īadirlo al caldo, remover bien
  6. Servir el pollo acompa√Īado de la salsa y.....buen provecho!!!

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