MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
09 Oct 20170 Comentarios
Receta de Ensaladilla de Pollo y Aguacate
Buenos días a tod@s, para este lunes os dejo una receta que podéis preparar aprovechando algún resto de pollo asado o cocido, os quedará una rica Ensaladilla de Pollo y Aguacate para toda la Familia, además podéis presentarla en unos aros de cocina y os quedará un plato muy atractivo.
Ingredientes
- Patatas cocidas (dos o tres)
- Pechuga de pollo asada o a la plancha (una)
- Huevos cocidos (dos)
- Cebolla morada (una pequeña)
- Lima o limón (uno)
- Pimiento amarillo (medio)
- Salsa picante tabasco (una cucharada)
- Mayonesa (tres cucharadas)
- Aceite de oliva (Tres cucharadas)
- Sal
- Aguacate (uno)
Modo de Preparación
- Hervir las patatas peladas y troceadas en agua con un poco de sal
- Pelar la cebolla, cortarla en juliana y ponerla en un bol con un poco de sal y el zumo de la lima o limón, reservarla
- Batir con la batidora el pimiento amarillo, la salsa picante, el aceite de oliva y un poco de sal hasta que quede una papilla
- En un bol, aplastar las patatas ya cocidas con un tenedor y añadirlas el aliño batido, mezclar bien y probar para ajustar la sal y el picante
- En otro bol poner la pechuga deshilachada y la cebolla morada escurrida, añadir los huevos duros cortados en trocitos y la mayonesa y mezclar bien
- Preparar un aro de cocina sobre un plato y poner una capa de puré de patatas, después otra de aguacate cortado en láminas y rociado con un poco de sal y encima una capa de la mezcla de pollo y finalmente otra capa de puré de patatas, aplastándolo bien con una cuchara
- Decorar con unas tiritas de cebolla morada, retirar el aro y espolvorear con un poco de perejil picado
- Si no tenéis aros de cocina pues podéis mezclar todos los ingredientes en un bol
- Servir y...buen provecho!!!
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