Arroz De Marisco A La Portuguesa

 
Arroz De Marisco A La Portuguesa

Receta de Arroz De Marisco A La Portuguesa

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de nuestro País vecino Portugal, esta vez se trata de un arroz de marisco, muy rico y os puedo asegurar que está exquisito acompañado de un "vinho verde".

Ingredientes

  • Almejas (unos 600grs.)
  • Langostinos o gambas grandes (600grs.)
  • Mejillones (como 1kg. o más según gustos)
  • Arroz (una taza por persona)
  • Cebolla (una grande)
  • Ajos (tres o cuatro dientes)
  • Tomate (uno grande)
  • Pimiento verde (uno mediano)
  • Caldo de pescado (sobre 2 litros)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cilantro fresco (al gusto)

Modo de Preparación

  1. En una cacerola con aceite de oliva caliente echar el pimiento, los ajos, la cebolla todo bien picado y dejar que se refría bien, moviéndolo de vez en cuando, cuando esté bien pochado echar el tomate partido en cuadraditos y dejar friendo todo unos minutos más
  2. Echar el caldo de pescado y el cilantro picado
  3. Cuando empiece a hervir el caldo añadir el arroz y cocer unos cinco minutos removiendo de vez en cuando
  4. Lavar bien las almejas y limpiar los langostinos e incorporarlos al arroz y dejar cocer unos quince minutos más, rectificar de sal y si es necesario echar un poco más de caldo de pescado caliente
  5. Dejar reposar unos dos o tres minutos y servir muy caliente y acompañado si podéis de un vino verde que es muy típico en Portugal

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