Risotto con Champiñones

 
Risotto con Champiñones

Receta de Risotto con Champiñones

Buenos días a tod@s, para comenzar esta nueva semana de Agosto, os dejo una rica receta que aportará nutrientes y fibra a vuestro organismo, se trata de un Risotto con Champiñones, espero que os guste y la preparéis en casa.

Ingredientes

  • Mantequilla (cuatro cucharadas)
  • Cebolla (una mediana)
  • Champiñones (sobre 100grs)
  • Arroz (400grs para 4 personas)
  • Queso parmesano rallado (seis cucharadas)
  • Caldo de carne (un litro y medio)
  • Vino blanco (medio vaso)

Modo de Preparación

  1. En una sartén poner la mitad de la mantequilla y refreír a fuego lento la cebolla bien picadita
  2. Añadir los champiñones lavados y troceados en láminas y refreír
  3. Echar el arroz y refreír unos minutos más
  4. Subir el fuego y verter el vino blanco y dejar que evapore
  5. Añadir el caldo de carne
  6. Remover de vez en cuando y dejar cocer unos quince minutos, si fuera necesario echar un poco más de caldo y ajustar la sal
  7. Retirar la sartén, y añadir el parmesano rallado y la mantequilla restante,  mezclarlo bien todo
  8. Servir a continuación y....buen provecho!!!
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