Paella de Verduras

 
Paella de Verduras

Receta de Paella de Verduras

Buenos días a tod@s, comenzamos la semana con una nueva receta de una de nuestras seguidoras más fieles, Muchas gracias a Chus González de Madrid que nos la ha enviado, nos cuenta que esta rica Paella es una forma diferente de comer verdura y además aprovechar los restos de ingredientes que os hayan quedado en el frigorífico, seguro que os quedará un plato exquisito.

Ingredientes

  • Arroz
  • 1 tomate crudo
  • Un puñado de judĂ­as verdes
  • 2 alcachofas
  • 1 calabacĂ­n
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cogollitos de coliflor
  • Guisantes
  • 1 zanahoria en rodajas
  • Espárragos
  • Aceitunas
  • Ajos
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • (Cualquier verdura se presta muy bien, tambiĂ©n se puede añadir menestra  congelada)

Modo de Preparación

  1. En la paellera echamos un buen chorro de aceite y freĂ­mos los ajos, cuidando que no se quemen,
  2. A continuación el pimiento rojo y  resto de ingredientes picando el tomate crudo
  3. Cuando está todo bien rehogado ponemos la sal y condimentamos al gusto
  4. Echamos agua ( o caldo de verduras) con el laurel y cuando ha dado un hervor añadimos el arroz
  5. Decorar con espárragos y aceitunas
  6. Servir caliente y.....buen provecho!!!

 

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