Verduras con Arroz Integral

 
Verduras con Arroz Integral

Receta de Verduras con Arroz Integral

Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que creo que os vendrá de perlas para tod@s l@s que queréis hacer algo de dieta después de estas fiestas en las que tod@s nos hemos pasado un poquito, seguro que os gustará.

Ingredientes

  • Arroz integral (una tacita por persona)
  • Caldo de verduras (un litro)
  • Puerros (uno)
  • Zanahorias (tres)
  • Calabacines pequeños (dos)
  • Espárragos verdes (un manojito)
  • Guisantes (80grs o un bote pequeño)
  • Espinacas (100grs, opcional)
  • Ajos (dos dientes)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

  1. Limpiar el puerro y partirlo por la mitad, picar una mitad y la otra cortarla en juliana
  2. Pelar las zanahorias y partirlas en daditos, lavar los calabacines y picarlos también en daditos, lavar las espinacas y trocearlas, picar los ajos y los espárragos
  3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva refreír primero el puerro partido en juliana y remover un par de minutos
  4. Echar las zanahorias y los ajos y remover, después echar los calabacines y los guisantes y los espárragos  y mantener unos cinco minutos al fuego, por último echar las espinacas, añadir un poco de sal y pimienta y dejar dos o tres minutos mas, retirar del fuego
  5. En una cacerola poner un poquito de aceite y refreír la otra mitad del puerro, añadir el arroz y tostarlo un poco durante un par de minutos
  6. Poner el caldo de verduras a calentar y cuando esté hirviendo, echarlo al arroz y dejar cocer a fuego medio unos diez minutos removiendo de vez en cuando
  7. Añadir las verduras, rectificar de sal y continuar la cocción hasta que el arroz esté en su punto, añadir caldo o agua si fuera necesario
  8. Servir caliente y....buen provecho!!!

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