Risotto con Habas y Espárragos

 
Risotto con Habas y Espárragos

Receta de Risotto con Habas y Espárragos

Buenos días a tod@s, para este primer lunes de Abril os dejo esta rica receta de Risotto con Habas y Espárragos que resulta muy rico y seguro que os va a gustar.

Ingredientes

  • Arroz (300grs)
  • Habas en grano (200grs)
  • Espárragos verdes (un manojo)
  • Cebolleta (una)
  • Ajos (dos dientes)
  • Mantequilla (30grs)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Queso parmesano rallado (4 cucharadas)
  • Nata lĂ­quida (4 cucharadas)
  • Vino blanco suave (200ml)
  • Caldo de pollo
  • Sal

Modo de Preparación

  1. Poner a fuego suave la mantequilla y el aceite y añadir la cebolleta y los ajos bien picaditos
  2. Saltear unos minutos y añadir los espárragos picados y las habas desgranadas, removiendo suavemente unos cinco minutos
  3. Echar el arroz y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes
  4. Añadir el vino y mezclar suavemente con una cuchara de madera
  5. Ir añadiendo el caldo de pollo necesario   y poner sal al gusto
  6. Cuando el arroz esté tierno, incorporar el queso y la nata, remover con cuidado y dejar reposar dos o tres minutos antes de servirlo y....buen provecho!!!
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